新鲜棠梨花舌尖上的花宴更多吃法等你来发现

  这是一道云南春天有必要吃的野菜，花期只要一个月，一个月今后就要比及下一年才干吃得到。素炒出来都十分甘旨，便是采花的时分特别费手，十分简单被刺到，所以也叫会手串。棠梨花在云南既是花也是菜，好吃的诀窍在于滋味幽香，浸透精华，棠梨花花蕾比较柔嫩。

  棠梨花中含有十几种对身体有优点的氨基酸，并且它能清热解毒，具有清肺止咳和化痰等多种成效。

  有的人做出来的棠梨花又苦又涩，还不好吃呢？今日我来教会咱们，怎样做出来的棠梨花吃起来不苦不涩，在春天百花盛开的时节，这是一个吃花的时节，大山里边摘来新鲜的棠梨花倒入盆中，参加清水。

  没过棠梨花，给它淘洗洁净，水里边能参加适量的面粉或许食用盐，洗掉外表的尘埃和杂质，把整理洗刷洁净的棠梨花捞入盘中，沥干水分，底锅烧水，水开，下入控干水分的棠梨花大火焯三分钟，这是去除糖梨花苦涩的要害。

  焯好水的棠梨花捞出，倒入清水中浸泡十二个小时。这样处理过的棠梨花再也没苦涩味，不管是炒着吃、凉拌吃都十分好。

  切成薄片，韭菜切小段，锅烧火，放入切好的腊肉炒出油脂，捞出腊肉备用。锅中留底油，放入姜片，葱段，辣椒丝，蒜片，翻炒出香味，再放入切好的腊肉爆香。

  来点豆豉，翻炒均匀倒入棠梨花翻炒，再参加韭菜段持续翻炒，最终加盐、味精调味，出锅即可。

  【棠梨花水饺】这棠梨花包饺子那也是一绝，摘来的棠梨花焯水，泡一个晚上，转干水分，里边参加适量的葱末，姜末，蚝油，胡椒粉，食用盐，酱油，拌和均匀备用。

  里边加点食用盐，鸡精，味精，味极鲜，这样更出味，剁好今后放入棠梨花中，拌和均匀备用。

  适量面粉和成润滑的面团，醒发10分钟。捏成小剂子，擀成小饼，这时分包上咱们准备好的棠梨花饺子馅，悉数包好今后，烧水下锅，饺子反两个跟头就可以出锅了。

  新鲜棠梨花，舌尖上的花宴，不敢谐和南北之口腹，希望温暖宾朋之心脾，棠梨花进口后只要淡淡的香味，味觉不灵敏的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘，云南人如此爱惜这道美食。源于它的时节性，过了这个时节，再无屋棠梨花的身影，要想在品一品它的回甜，只要等下一个春天的到来。#厨房里的江湖第六期#回来搜狐，检查更加多